初めての自家製梅干し作り！

　梅の季節ですね~。

今月に入り、コープが主催した手作り梅干しの講習会に参加して、
私も挑戦してみたくなり、初めてのトライ

まさに今の短い季節にしか出回らないらしく、やるんだったら、今しかない！ということで、

紀州みなべの南高梅をコープからの注文で購入しました。すっごく美しい梅です

今回私がトライしたのは、梅干しと、梅シロップの２つです。

行程はシンプルでしたよ。

まずは梅干しから。

配達されたら、さっそく、水洗い、ざるに揚げて水を切ります。

そのあとの行程に進みたかったけれど、熟度が、もう少し欲しいかな、と思い、
２~３日常温で追熟させてみました。

　準備するものは、梅2Kｇ、粗塩360ｇ、焼酎（霧吹き用）、樽（落としぶたつき）、ガーゼ、重石1kg×2


すると、こんな感じに

 そして、ビニール袋の内部を焼酎などのアルコールで霧吹きして消毒をして、

塩の分量の半分をビニールに入れて、梅をころがしてまんべんなく塩をいきわたらせます。

そして、樽の底にも、霧吹きで消毒して、梅を入れて、残りの塩を入れます。 

この上からガーゼ、落としぶた、そして重石、その上から又霧吹きで消毒、日の当たらない涼しい場所で保管します。

けんぺいママは、ありあわせのもので、樽の代わりに頑丈なガラスのボール、落としぶたはお菓子の缶のふた、そして重石は、
ダイビングの浮力調整のためのウエイトをビニールに包んで、代用しちゃいました　うまくいきますように




あとは、梅酢が、梅の実の上までたっぷりと、上がってきたら、重石を半分に減らして、
その後も週1回の霧吹き消毒をして、カビ防止につとめます。

20日以上たった後、梅を4日間点日干しすると、出来上がりだそうで~す

なんだか、約1ヶ月後には、けんぺいママ初の手作りの梅干しが出来上がるかと思うと、

　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しみ、ワクワクしていま~す

やっぱり、自分自身が手をかけて、何かを作るっていいですね～

よく、ブログでも手作りの洋服や小物作りが得意のママたち、
　　　　お菓子作り、キャラ弁の達人ママ達のことも拝見していますが、

けんぺいママも、未熟ながらも、子ども達に、何でもいいので、
　　　　　　　　　　　ママの手作りのリストを少しづつ増やしていけたらいいよなあ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と憧れの想いを抱いているこの頃です

　　今日もあなたのすてきな笑顔をありがとう